Може ли любимият вкус чай да се превърне в лятна, освежаваща напитка, подходяща за вечерно събиране с приятели? Звучи странно, но да! Има чайове, чийто вкус особено добре се съчетава с алкохолна напитка и при добре подбрани съставки се превръща в лек коктейл, който носи наслада на сетивата и неподозирана билкова или плодова свежест и прохлада.
При накисване на чая в спиртната напитка се получава чаен екстракт на алкохолна основа, като спиртната напитка извлича аромата и вкуса доста успешно и я смесва към своя собствен, ако има такъв. Ако тя няма вкус, като водка например, получената инфузия е с изразен вкус на самия чай. Интензивността на вкуса зависи от продължителността на накисването - от слабо (15-20 минути) до силно (1-2 часа) и процентното съдържание на алкохол в спиртната напитка.
Може да изненадате себе си и гостите си с няколко рецепти, които сме сигурни, че ще станат неразделна част от летните вечери. Ето и вкусовете на Биопрограма, които са подходящи за тях: Изгрев, Кехлибар, Горски букет.
SUNRISE BREEZE (с чай Изгрев)
Съставки:
60 мл водка с чай Изгрев
22 мл пресен сок от лайм
15 мл сироп от агаве (или обикновен сироп)
60 мл кокосова вода (или кокосово мляко за по-кремообразна версия)
30 мл газирана вода (само напръскайте отгоре)
Лед
Украса: резен манго, резен лайм и/или стръкче мента
Инструкции за инфузия:
Сложете 2 пакетчета чай в 240 мл водка. Накиснете на стайна температура за около 1-2 часа. В шейкър добавете инфузираната водка, сока от пресен лайм, сиропа от агаве и кокосовата вода. Напълнете с лед и разклатете силно за 15-20 секунди. Прецедете във висока чаша, пълна с пресен лед. Долейте около 30 ml газирана вода.
GIN SOUR КЕХЛИБАР (с чай Кехлибар)
Съставки:
60 мл джин с чай Кехлибар (оптимално време за накисване 1 до 2 часа)
22 мл пресен лимонов сок
15 мл меден сироп (съотношение 1:1 мед и вода)
капка Angostura bitters (по желание)
Лед
Украса: лимонова коричка, пръчка канела или звезден анасон
Инструкции за инфузия:
Разклатете всички съставки с лед. Прецедете в старомодна чаша с голямо кубче лед (или купе, ако предпочитате). Украсете с лимонова коричка и подправки по избор.
КЕХЛИБАР СПРИЦ (с чай Кехлибар)
Съставки:
45 мл джин, напоен с чай Кехлибар
15 мл пресен лимонов сок
7 мл меден сироп
90-120 мл сухо пенливо вино (като Prosecco) или газирана вода
Лед
Украса: стръкче мента или лимоново клонче
Инструкции за инфузия:
Налейте директно в чаша за вино върху лед. Разбъркайте внимателно, за да се смесят. Украсете с мента или лимон.
ГОРСКИ БУКЕТ (с чай Горски букет)
Съставки:
60 мл джин или водка, напоени с чай Горски букет
25 мл пресен лимонов сок
15 мл обикновен сироп (1:1 захар и вода)
30 мл неподсладен сок от боровинки или чай от хибискус (по желание за подсилване на цвета и вкуса)
30 мл газирана вода (за допиване)
Лед
Украса: ядливи цветя, пресни ягоди или лимон
Инструкции за инфузия:
В шейкър смесете спиртната напитка, напоена с чай, лимоновия сок и обикновения сироп. По желание добавете 30 мл сок от боровинки или малко чай от хибискус, ако искате по-дълбок цвят и вкус. Добавете лед и разклатете силно за около 20 секунди.
Прецедете във висока чаша, пълна с лед. Долейте внимателно газирана вода (~30 ml), за да подчертаете ароматите. Украсете с ядливо цвете, нарязана ягода или лимон.
Прочетете още:
Рецепти за топли напитки и коктейли с розова вода
Уханни рецепти с розова вода: напитки и сладкиши
Биопрограма - нов облик и нови продукти